胆囊炎的常见症状为右上腹疼痛(可放射至右肩及肩胛骨下角，炎症刺激右膈神经末梢及腹壁周围神经)，恶心、呕吐、寒战、寒战、黄疸，常因胆囊突然梗阻或结石嵌顿而急性发作，伴有血液黏稠、高胆固醇血症及全身动脉粥样硬化，可加重临床反应。慢性胆囊炎多为右上腹持续性隐痛、恶心、反酸、腹部烧灼感等。进食后症状加重，缓解期无症状。

防治胆囊炎饮食应注意以下几个方面：

1.低脂饮食：避免吃油腻食物，如五花肉、油炸盒、油炸鱼、油炸饼、油炸花生、糕点、动物内脏等高脂肪食物。胆囊炎发作多由过量食用油腻食物诱发。低脂饮食可减少胆汁分泌，减轻胆囊负担；

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2、七八分饱：暴饮暴食，食量过大，胆囊刺激过大，易诱发胆囊炎；

3.控制烹饪用油，少做生地黄、炒豆皮等吸油较多的菜肴，多使用煮、卤、蒸、煮、炖、焖等烹饪方法，适度加热调味；

4、以温热食物为主，少吃辛辣、冷冻等食物：温热食物可使胆道口和胆管壁的肌肉松弛，有利于胆汁排出；

5、饮食卫生，饭前便后洗手：防止胆道寄生虫的入侵，如蛔虫；吃新鲜卫生的蔬菜水果，最好扔掉各种腐烂的食物；

6.适当限制高蛋白饮食：蛋白质，而不是脂肪，刺激最高的胆汁分泌强度。在保证基础蛋白质需求的前提下，限制肉类食物的摄入，可以减少胆汁分泌；

7.急性发作时需要禁食：肠外营养用于胆囊休息；

8.缓解期可以吃低脂低胆固醇的食物：如藕粉、米汤、果汁等。改善后可以吃低脂软米或正常米；

9.戒烟戒酒：研究表明，烟酒对胃肠道的副作用是持久的，烟酒可降低免疫力，诱发各种炎症反应；

10、少食多餐：能反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。

11、放松心情，随着病情的变化及时调整饮食和饮食方式。

远离胆囊炎的关键是预防，饮食规律，生活习惯。如果胆囊炎反复急性发作，保守治疗失败甚至加重，胆囊穿孔或弥漫性腹膜炎，且无其他手术禁忌症(如心肺功能)，可考虑手术胆囊切除术，预后大多良好。一旦确诊，可以寻求专业医生的建议。

本文到此结束，希望对你有所帮助。